Descriere

Zoncolan di capra alla Schioppettino este un preparat care combină aroma intensă a brânzei de capră cu eleganța vinului Schioppettino, tipic Friuli Venezia Giulia. Brânza de capră Zoncolan este o brânză friulană, tipică zonei montane din Monte Zoncolan. Este produs cu lapte de capră pasteurizat, adesea învechit, cu o textură compactă și o aromă puternică, care amintește de alte brânzeturi alpine, dar cu aciditatea și aroma caracteristice laptelui de capră. Schioppettino (sau Ribolla Nera) este un vin roșu autohton din Friuli, cunoscut pentru condimentul său natural, în special cu note de piper negru, fructe roșii și aciditate bună. Aceasta branza se asociaza perfect cu paine organica de secara, dulceata de smochine sau dulceata de ceapa ,nuci si desigur vin rosu sec.