Descriere

Grotte del Tufo este o branza de tip pecorino facuta exlusiv din lapte de oaie, dupa o metoda traditionala veche. Mai intai laptele este pasteurizat la o temperatura de pana la 75°C si racit pana la 35°C – 38°C ce permite pastrarea aromelor proaspete, dupa care este turnata in forme si maturata la rece (6°C – 8°C) timp de 30-40 zile. Este o branza cu gust fin, rafinat, aromat si texturat si poate fi servita ca aperitiv sau alaturi de un vin rosu cu gust puternic.

Grotte del Tufo se caracterizeaza prin imbatranirea lunga in grota/pestera in conditii de temperatura si umiditate, astfel incat sa se garanteze o maturare buna a branzei. Aroma este bogata si decisiv picanta daca este lasata sa imbatraneasca mult timp.

Pret / 100 gr

Cantitatea minima care poate fi comandata: 200 gr