Descriere

Guanciale Sauris — obținut din gușa de porc în localitatea Sauris, o enclavă alpină din Friuli, renumită pentru microclimatul său unic și tradițiile artizanale. Pentru fiecare roată, materia primă de la mai mulți porci este atent selectată pentru a asigura echilibrul perfect al ingredientelor. La carnea selectată se adaugă sare, piper și mirodenii, amestecul fiind plasat în carcasă naturală, legat manual cu dexteritate. Maturarea lentă de șase luni permite atingerea unui parfum bogat și complex. Indispensabil în pasta Carbonara sau Amatriciana autentică, alături de un Refosco friulan.