Descriere

Cotechino Precotto — un cârnat italian tradițional originar din Emilia-Romagna, cu statut de simbol gastronomic al sărbătorilor de iarnă. Preparat din carne de porc, cotenne și condimente, este fiert lent la căldură scăzută ore în șir, rezultând un preparat suculent, aromat și bogat. Conform tradiției italiene îndrăgite, Cotechino se servește în Ajunul Anului Nou alături de linte — leguminoasele mici, în formă de monedă, care se spune că atrag belșugul și prosperitatea pentru anul ce vine. Asociați cu piure cremos și un Sangiovese.