Este o carne de porc, maturata, ce se sareaza zilnic timp de 14 zile si se condimenteaza, dupa care se tine la maturare pentru aproximativ 60 zile intr-o zona rece, bine ventilata, bogata in paduri de stejar si vegetatie mediteraneana. Capocollo Toscano poate fi servit alaturi de branzeturi bine maturate, cum ar fi pecorino sau cu un vin rosu cu traditie.

Salumeria di Monte San Savino a luat nastere in 1962, la inceput sub forma unui mic magazin pentru ca mai tarziu sa devina ceea ce este acum: o firma specializata in producerea de carne obtinuta prin diverse procese de afumare sau la rece.

Prin activitatea echipei, a tehnologiei folosite si a standardelor impuse, Monte San Savino Salumeria garanteaza autenticitatea produselor gastronomice si calitatea acestora.

*Pret / 100 gr