Fettuccine din Alac este un tip de pasta populara in bucataria romana si toscana, creata artizanal cu produse de cea mai buna calitate. Acestea fiind facute din alac sunt mai gustoase, mai bogate in nutrienti si se digera mai usor. Alacul este bogat in proteine, fosfor, vitamina B6, potasiu si carotenoide. Sunt paste lungi, largi care seamana cu panglicile. Pot fi pregatite in multe feluri, se potrivesc foarte bine cu sosuri de branza, smantana, de carne si ragu de vanat.