Descriere

Foie gras este o delicatesa foarte populara si folosita in bucataria franceza. Aroma sa este descrisa ca fiind bogata, untoasa si delicata, spre deosebire de cea a unei rate obisnuite sau a unui ficat de gasca. Foie gras-ul este vandut integral sau este preparat in mousse, parfait sau paté si poate fi servit ca insotitor al unui alt preparat, cum ar fi friptura. Legea franceza prevede ca “Foie gras apartine mostenirii culturale si gastronomice protejate a Frantei”.

Astazi, Franta este de departe cel mai mare producator si consumator de foie gras, desi este produsa si consumata la nivel mondial, in special in alte tari europene, Statele Unite ale Americii sau China.