Descriere

Bella di Cerignola sunt cele mai mari masline din lume.
De culoare verde sau neagra, acest soi tipic din Apulia a cucerit mesele din intreaga lume datorita calitatii sale si gustului special. Cultivarea sa a fost intotdeauna o activitate importanta pentru Cerignola, un municipiu din provincia Foggia, situat in nordul Pugliei, de la care fructul isi ia numele. In acest cadru, ferma Fratepietro cultiva aceste masline deosebite, respectand ciclurile sezoniere ale naturii.
Maslinele negre se obtin atat prin oxidarea maslinelor in timpul procesarii, cat si prin adaugarea de gluconat feros pentru a pastra o culoare neagra uniforma.
Pentru a pastra frumusetea si integritatea fructelor, personalul fermei Fratepietro culege manual maslinele direct din pom cand au atins gradul potrivit de coacere. Selectate cu grija, sunt transformate si conservate in apa si sare, dupa retetele stravechi de familie.