Salam cu Trufe obtinut dintr-un amestec de carne de porc macra si carna grase (pancetta, gat si untura), acestea sunt prelucrate printr-un proces clasic: prima faza presupune separarea grasimii cu taietorul, apoi este tocata cu masina de tocat carne, iar la final totul se amesteca in mixer impreuna cu sare, condimente si trufa care va potenta aroma si gustul final.
Un deliciu pentru bolta palatina.
Se matureaza minimum 60 de zile.