Descriere

Salam cu Trufe — o raritate gastronomică din Toscana, creată din carne de porc selectată, îmbogățită cu trufe negre de vară (tuber aestivum) tăiate mărunt. Trece printr-un dublu proces de maturare: mai întâi la temperatură controlată, ferit de umiditate, apoi o perioadă de odihnă la uscat, în care aromele se amplifică și se armonizează. Pasta este marmorată, parfumul inconfundabil de trufă persistând în fiecare felie. O adevărată delicatesă pentru cunoscători. Savurați cu brânzeturi proaspete și un vin spumant Prosecco sau Franciacorta.