Un platou de antipasti este o alegere perfectă pentru orice ocazie – de la o petrecere intimă până la o cină festivă. Originar din Italia, acest tip de aperitiv combină texturi, culori şi arome diverse, oferind o experienţă culinară completă pentru oaspeţii tăi. Dar cum construim un platou de antipasti perfect? Hai să descoperim!

1. Selectarea mezelurilor artizanale
Un platou de antipasti de calitate începe cu mezeluri fine. Alege varietăţi artizanale pentru un gust autentic:
Prosciutto crudo – feliat subţire şi delicios, este un must-have.
Salame Felino sau Salame Napoli – pentru o notă picantă sau condimentată subtil.
Mortadella – cremoasă şi aromată, adaugă diversitate.
Bresaola – o opţiune mai lejeră, cu un gust sofisticat.
2. Brânzeturile – combinaţii de texturi şi arome
Brânzeturile sunt esenţiale pentru un platou echilibrat. Alege cel puţin trei tipuri, fiecare reprezentând o textură diferită:
Brie sau Camembert – cremoase şi delicate.
Pecorino Romano sau Parmigiano Reggiano – brânză tare, cu un gust intens.
Gorgonzola – pentru o aromă picantă şi o textură moale.
Burrata – dacă doreşti ceva special, cu o consistenţă catifelată.
3. Legume marinate şi murate
Pentru a adăuga prospeţime şi contraste de gust, include legume marinate sau murate:
Anghinare marinate
Roşii uscate şi conservate în ulei
Măsline verzi şi negre
Castraveciori muraţi
4. Elemente crocante
Textura este un element esenţial în platoul de antipasti. Adaugă:
Grisine crocante sau pâine ciabatta feliată.
Crackers artizanali, simpli sau cu ierburi aromatice.
5. Fructe proaspete şi nuci
Fructele adaugă o notă dulce şi completează armonios aromele:
Struguri, smochine sau felii de pară.
Nuci, migdale prăjite sau fistic.