Descriere

Sunca Spalla Cotta di San Secondo este facuta din intregul umar al porcului (spata), dezosat.

Carnea este lasata sa se odihneasca in sare si aromele sale specifice, timp de 15 zile, inainte de a fi legata manual cu sfoara, in vezica de capra.

Dupa o scurta condimentare, se fierbe intr-un ceaun din cupru, special conceput pentru acest proces.

Fierberea lenta, la o temperatura joasa, de aproximativ 75 de grade, se realizeaza in apa imbogatita cu Lambrusco (vin rosu) si legume, cu adaos de condimente rafinate.

Rezultatul este o sunca delicata, preparata lent si parfumata.

Spalla Cotta di San Secondo se recomanda a fi servita atat calda, cat si rece.

Spalla Cotta di San Secondo este un produs originar din Bassa Parmense, zona situata in vecinatatea Parmei, si isi trage numele din mica comuna San Secondo, un important centru de prelucrare a spatei de porc in trecut.

Chiar daca in ziua de azi Spalla este preparata peste tot in lume, San Secondo ramane locul unde aceasta delicatesa a luat nastere si a fost perfectionata de-a lungul secolelor.

Asadar, daca doriti o Spalla perfecta, acesta este produsul pe care il cautati!

Stoc limitat!

*Pret per 100 gr.