Descriere

Dens, de culoare inchisa, cu o aroma invaluitoare, otetul balsamic de la Acetaia Reale este un produs care integreaza lumini si culori ale peisajului din regiunea italiana Emilia-Romagna. Iata o linie rafinata si contemporana in care fiecare produs este rezultatul unor cercetari care au drept scop atingerea excelentei, pastrand in acelasi timp traditia veche de secole mostenita din cultura locala, din istoria si cultura gastronomica a zonei. Pentru ca otetul balsamic, in acceptiunea lui autentica, provine din aceste locuri.
In Otetul Balsamic de Modena IGP gasim esenta produselor clasice, dar care respecta in acelasi timp standardele pentru denumirea protejata (Indicatione Geografica Protetta – IGP). Este un produs obtinut exclusiv din must de struguri copti din soiurile Trebbiano si Lambrusco, maturat in butoaie de lemn de stejar, castan, frasin, dud, cires sau ienupar. Sunt ingrediente simple doar in aparenta, deoarece fara experienta oamenilor priceputi din nordul Italiei nu s-ar putea crea acea calitate inconfundabila. Otetul balsamic presupune multa munca manuala, care incepe cu cresterea vitei de vie si se termina cu imbutelierea unui produs atent controlat in toate etapele lantului de productie. Sortimentele sunt produse versatile si originale care, raportandu-se initial la bucataria clasica, pot fi adaptate nevoilor creativei gastronomii moderne. Otetul Balsamic de Modena IGP poate fi folosit cu imaginatie ca dressing pentru numeroase salate si legume gatite sau crude, dar merge perfect si la sosuri pentru carne fripta.