Caciocavallo di Agnone Affumicato, 100 gr

15.60 lei

Caciocavallo affumicato este un cas afumat cu o aroma deosebita si de calitate superioara. Comparativ cu caciocavallo traditional, are o crusta maronie si o aroma mai pronuntata.

În stoc

Favorite
Favorite
SKU: 462 Categorie: Etichete: ,
Producator: Pezzetta

Descriere

Caciocavallo di Agnone este mai mult decat un “formaggio” italian, este o bucatica de istorie, despre care au ramas marturii din Antichitate, cand sudul Italiei facea parte din Magna Grecia; pe tarmuri existau colonii grecesti care faceau comert cu localnicii, crescatori de vite si oi, practicand transhumanta intre Muntii Apenini si zonele de ses. Atunci au aparut si branzeturile din Agnone, o localitate devenita in timp faimoasa, reprezentativa pentru zonele Molise si Abruzzo. Caciocavallo di Agnone este introdus pe lista produselor alimentare traditionale italiene, fiind considerat un adevarat bun de patrimoniu, iar guvernul face eforturi pentru a-l pastra nealterat de practicile agriculturii industriale, sprijinindu-i pe micii producatori. Este obtinut doar din lapte de vaci din rase autohtone, care pasc liber pe pasunile montane. Specifice sunt forma de para a bucatii de cas, crusta subtire si tare, de culoarea alunei, interiorul moale, elastic, relativ compact, de culoare galbuie, cu cateva fisuri si cavitati. Maturarea in spatii racoroase si aerisite poate dura de la 3 luni la 2 ani – cu cat este mai lunga, cu atat gustul devine mai intens si mai fructat, iar culoarea se schimba spre auriu. Gustul are accente profunde, usor picante la final, caracteristici optime pentru ca aceasta branza sa fie savurata alaturi de un pahar de vin rosu.
In varianta “affumicato”, este deci un cas afumat, cu o crusta maronie si o aroma deosebita, pentru cei care doresc un gust mai pronuntat. Acest produs a fost maturat timp de 4-6 luni.

Pretul este pentru 100 g.
Cantitatea minima care poate fi comandata: 200 g.

Informații suplimentare

Greutate 100 g

Ingrediente

LAPTE de vaca, fermenti lactici, cheag, sare. A se pastra la o temperatura intre 0/ +4°C.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați care au cumpărat acest produs pot lăsa o recenzie.