Santo Caprino este o brânză italiană maturată, realizată din lapte de capră pasteurizat, originară din regiunea Lombardia, Italia. Această brânză este produsă de familia Carozzi, o afacere de familie cu o tradiție de peste 60 de ani în Valsassina, o zonă montană situată între lacul Lecco și Grigna . Ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau ca ingredient în diverse preparate. Se poate combina cu pâine prăjită, legume la grătar sau poate fi servit alături de dulceață, de radicchio roșu și biovete piemontese( o pâine tradițională din Piemonte) ,iar pairing-ul se face alaturi de vin alb.