Descriere

Originare din regiunea Puglia, orecchiette – denumite dupa forma lor de “urechiute mici” – sunt un simbol al traditiei culinare din sudul Italiei. Textura lor usor rugoasa si forma concava le fac ideale pentru a retine sosuri consistente, de la cele pe baza de legume, pana la ragu sau pesto. Versatile si satioase, aceste paste sunt perfecte in retete clasice precum orecchiette cu broccoli si usturoi, cu carnati si friarielli, sau intr-o varianta vegetarina, cu rosii cherry si busuioc proaspat.