Caperele in sare sunt muguri de flori ai plantei Capparis spinosa, conservati traditional in sare marina pentru a-si pastra intensitatea gustului si textura crocanta. Spre deosebire de cele in otet, aceste capere au o aroma mai pura, sarata si usor picanta, specifica regiunilor mediteraneene. Se recomanda clatirea usoara inainte de utilizare pentru a regla nivelul de sare si a evidentia gustul natural.