Asa cum ii spune numele, „Regele Dolomitilor” este un deliciu exceptional, in care se unesc cel mai bun lapte de alpine sud-tirolez si mestesugul traditional al branzeturilor. Branza este invelita intr-o coaja ferma, usor cruda. Interiorul este de culoare galben deschis pana la galben pai si are gauri de marimea unei cirese. Dolomiten König este un tip branza semi-maturata din Trentino-Alto Adige, facuta din lapte de vaca pasteurizat, sare si cheag. Este lasata sa se maturizeze timp de 7 saptamani. Textura este moale si flexibila, iar gustul este delicat, dulce si aromat, cu un aftertaste de nuci. Este de obicei servita ca aperitiv, alaturi de alte branzeturi, salumi si paine prajita. Recomandam asocierea branzei cu miere, gem, struguri si nuci .