Descriere

Zampone Precotto — o tradiție culinară din Modena, Emilia-Romagna, prezentă pe mesele italiene de Crăciun și Anul Nou de secole. Preparat dintr-un amestec select de mai multe tipuri de carne de porc tocată fin și condimentată, introdus în pielea care îmbracă piciorul anterior al porcului și gătit lent, Zampone dezvoltă o aromă profundă și o textură untuoasă. Simbolul ospitalității italiene de sărbători. Se servește tradiițional cu linte — care, datorită formei, aduce, se zice, prosperitate pentru noul an — și un Lambrusco Grasparossa.