Rosso di Montalcino este produs in podgoriile de la sud de Montalcino, unde terenul particular, microclimatul si maxima atentie acordata viei ne permit sa producem struguri din soiul sangiovese unici. Vin cu caracter si personalitate, purtand amprenta Casanova di Neri, ne place sa-l definim un “Brunello tanar”. Se poate bea chiar dupa producere dar pastrat timp de cativa ani, poate oferi mari satisfactii.
Culegere: Culegere manuala intre 1 si 5 octombrie.
Vinificare: Masa de selectie pentru ciorchini, separarea boabelor, masa de selectie pentru boabe. Fermentare fara adaugare de drojdie si macerare in butoaie tronconice deschise la temperatura controlata timp de 2/3 saptamani. Maturat in butoaie de stejar circa 15 luni. Foarte fin in gura, cu un tanin inca tanar dar de foarte buna calitate. Gust lung, elegant si persistent.