Descriere

Aceste foi de lasagna sunt realizate artizanal, cu respect pentru traditia italiana si grija pentru calitate. Framantate lent si intinse cu migala, au o textura ferma, dar suplă, care asigura o coacere uniforma si o structura stabila, perfecta pentru straturi bogate de sos si umplutura. Sunt uscate lent la temperaturi joase, pastrand astfel gustul natural al fainii si elasticitatea specifica pastelor. Se comporta excelent la coacere, fara sa se rupa sau sa se inmoaie excesiv, fiind alegerea perfecta pentru lasagna cu ragu, sos bechamel, legume sau branzeturi. O baza versatila pentru preparate savuroase, cu gust autentic italian. In inima Italiei, acolo unde retetele sunt pastrate ca mosteniri de suflet, se naste Pasta Filotea. Framantata cu ou proaspat, intinsa cu migala si uscata incet, asemenea vechilor obiceiuri din bucatariile de altadata. Produsa direct in mijlocul campurilor de grau din Le Marche, Italia, aceasta pasta artizanala este realizata exclusiv din grau dur. Cu o uscare lenta, la temperaturi joase, si o textura inconfundabila. Pasta este extrudata prin matrize de bronz, ceea ce ii confera o textura rugoasa – perfecta pentru a retine sosul. Este apoi uscata incet, la temperaturi joase, intre 24 si 34 de ore, in functie de format. Procesul de uscare lenta la temperaturi joase (sub 45°C) este esential pentru mentinerea calitatii pastelor, pastreaza valoarea nutritionala a graului, ofera un gust bogat si natural si protejeaza amidonul si proteinele pentru o textura perfecta al dente. Timpul scurt de fierbere (3–5 minute) le face ideale pentru preparate rapide, fara a compromite calitatea. Gustul este delicat, natural, cu note subtile de ou si faina de grau dur, fara urma de arome artificiale — o combinatie care vorbeste despre simplitate, dar si despre excelenta. Obținută printr-o laminare atentă și tăiere lentă, această textură ajută pastele să “îmbrățișeze” sosurile, rezultând un preparat mai savuros.