Descriere

Corvina este baza excelentelor vinuri rosii Valpolicella, dar numai in stare pura ii putem intelege diferitele nuante ale culorii, parfumului si consistentei.
Productie: pentru a evidentia caracteristicile acestui produs, a fost necesar ca in faza de incepere a coacerii sa se realizeze o alta rarire a vitei si o coacere ce dureaza pana la 25 octombrie. Strugurii au fost recoltati cu grija si asezati in ladite, pentru stafidire, timp de 20 de zile. Macerarea si fermentarea a durat circa 20 de zile. Dupa separarea vinului, a urmat fermentarea malolactica completa. Afanarea in butoaie de lemn franceze de capacitate mica s-a prelungit timp de 18 luni, apoi a urmat transferul in butoaie si afanarea pentru alte 6 luni. Un an de imbuteliere in sticla ii completeaza caracteristicile organoleptice.
Descatuseaza un buchet de fructe rosii si cirese macerate, cu note usoare de cafea si cacao prajita, un gust catifelat, plin si armonic, cu lungimea si persistenta optime. Ideal ca vin de companie.