Carpaccio-ul este unul dintre apertitivele italiene care depind cel mai mult de calitatea carnii folosite. Din acest motiv, Chianina este o alegere perfecta! Ce este mai exact Carpaccio? Este o bucata fina de muschi de vita, taiata foarte subtire, care se serveste cruda asezonata cu lamaie si ulei de masline, sare si piper dupa gust. Daca vrei sa te joci cu diverse arome, poti adauga trufe albe sau Parmigiano-Reggiano. Oricum alegi sa te bucuri de aceasta delicatesa, nu poti da gres!