Amarena in sirop este un preparat rafinat obtinut din cirese amare (amarene) conservate intr-un sirop dens, dulce si aromat, de obicei pe baza de zahar si suc concentrat de cirese. Originara din Italia, in special din regiunea Emilia-Romagna, aceasta delicatesa este cunoscuta pentru contrastul placut dintre gustul usor amar-acrisor al fructelor si dulceata intensa a siropului. Ciresele in sirop pot fi folosite topping pentru inghetata, panna cotta, cheesecake sau ca element de contrast pentru branza si carne.