Descriere

Strugurii sunt recoltati manual, apoi fermentarea are loc in cuve din otel inoxidabil, la temperatura controlata pentru a pastra aromele de baza; dupa 8-10 zile toate zaharurile se transforma in alcool. Pentru a obtine culoarea si aromele dorite, cojile care se ridica la suprafata sunt tinute in vin. Macerarea cojilor in vin continua timp de 10 -15 zile, apoi vinul liber se separa de tescovina, adica este presat. Urmeaza fermentatia malolactica pe drojdie fina timp de 20 de zile, pana cand vinul ajunge sa aiba un gust moale.

Examinare vizuala: Rosu violet intens.

Examen olfactiv: Arome puternice de fructe rosii coapte, sirop si condimente .

Examen gustativ: Tanar, corpolent si placut de baut; note de fructe rosii coapte.

Servire: Se serveste la temperatura de 16-18 grade C, intr-un pahar lalea. Datorita absentei sulfitilor, este preferabil sa consumati vinul dupa deschiderea sticlei.

Asociere culinare: Primele feluri de mancare cu sosuri si vanat, mezeluri, legume, branzeturi proaspete sau maturate, precum pecorino.

Rosso Toscano Rubisco 2020, 0.75 L