Paccheri sunt paste traditionale din sudul Italiei, recunoscute pentru forma lor cilindrica, generoasa si textura poroasa. In aceasta varianta, sunt imbogatite cu germeni de grau, oferind un gust usor de nuca, rustic si o consistenta ferma, perfecta pentru preparate rafinate si hranitoare. Datorita dimensiunii si structurii lor, Paccheri sunt ideale pentru sosuri consistente precum ragu de carne, dar si pentru a fi umplute si gratinate. Gustul lor intens se potriveste perfect cu retete traditionale italiene dar si reinterpretari moderne. Intra o lume in care gustul autentic este din ce in ce mai rar, Pasta Mancini ramane un simbol al traditiei si excelentei italiene. Produsa direct in mijlocul campurilor de grau din Le Marche, Italia, aceasta pasta artizanala este realizata exclusiv din grau dur cultivat pe propriile terenuri ale familiei Mancini. Cu o uscare lenta, la temperaturi joase, si o textura inconfundabila, Pasta Mancini aduce in farfurie nu doar savoare, ci si respect pentru natura, traditie si simplitate. Pasta este extrudata prin matrize de bronz, ceea ce ii confera o textura rugoasa – perfecta pentru a retine sosul. Este apoi uscata incet, la temperaturi joase, intre 24 si 44 de ore, in functie de format. Procesul de uscare lenta la temperaturi joase (sub 44°C) este esential pentru mentinerea calitatii pastelor, pastreaza valoarea nutritionala a graului, ofera un gust bogat si natural si protejeaza amidonul si proteinele pentru o textura perfecta al dente. O alegere ideala pentru cei care pretuiesc calitatea fara compromis.