Sos Crostino Toscan este un preparat traditional toscan, apreciat pentru savoarea sa intensa si textura bogata. Acest sos rustic este obtinut in mod clasic din ficat de pui fin tocat, ceapa caramelizata, capere, ansoa si o combinatie de ierburi aromatice care ii confera un gust complex, usor sarat, cu note delicate usor amare si un usor iz afumat. Textura sa este cremoasa, dar in acelasi timp cu o structura suficient de ferma pentru a putea fi intins pe felii subtiri de paine prajita, numite crostini.