Descriere

Capellini Mancini sunt produse cu grau dur cultivat direct de producator. Singurele ingrediente utilizate sunt faina si apa. Mancini foloseste matrite din bronz circulare si usca pastele la temperaturi de pana in 44 °C, alocand aproximativ 20 de ore pentru pastele scurte si aproximativ 40 de ore pentru pastele lungi.
Capellini au un diametru de 1,2 mm si o lungime de 260 mm. Timpul de gatire este de 3-4 minute.