Capellini, cunoscute si sub numele de „angel hair”, sunt unele dintre cele mai subtiri tipuri de paste lungi. Realizate din grau dur de calitate, au o textura delicata si un timp foarte scurt de gatire. Sunt ideale pentru preparate usoare si rafinate.
Se potrivesc cel mai bine cu sosuri usoare pe baza de ulei de masline, rosii proaspete, ierburi aromatice sau unt. Excelente si in supe sau cu fructe de mare fine, precum crevetii. Ca bautura, se recomanda un vin alb usor, cum ar fi Pinot Grigio sau Soave.
Intra o lume in care gustul autentic este din ce in ce mai rar, Pasta Mancini ramane un simbol al traditiei si excelentei italiene. Produsa direct in mijlocul campurilor de grau din Le Marche, Italia, aceasta pasta artizanala este realizata exclusiv din grau dur cultivat pe propriile terenuri ale familiei Mancini. Cu o uscare lenta, la temperaturi joase, si o textura inconfundabila, Pasta Mancini aduce in farfurie nu doar savoare, ci si respect pentru natura, traditie si simplitate. Pasta este extrudata prin matrize de bronz, ceea ce ii confera o textura rugoasa – perfecta pentru a retine sosul. Este apoi uscata incet, la temperaturi joase, intre 24 si 44 de ore, in functie de format. Procesul de uscare lenta la temperaturi joase (sub 44°C) este esential pentru mentinerea calitatii pastelor, pastreaza valoarea nutritionala a graului, ofera un gust bogat si natural si protejeaza amidonul si proteinele pentru o textura perfecta al dente. O alegere ideala pentru cei care pretuiesc calitatea fara compromis.