Descriere

Pici di Toscana sunt paste din grau dur, brute, cu trufe si hribi, obtinute prin extrudare in matrita de bronz. Sunt produse dupa o metoda traditionala pastrata de Antico Pastificio Morelli inca din 1860.
Produsele de la Antico Pastificio Morelli sunt unice in industria pastelor, secretul acestora constand intr-un ingrendient care nu se gaseste in pastele comune: germenul de grau. Acesta este “inima” bobului de grau, fiind bogat in arome si ingrediente nutritive, saruri minerale, vitamine si proteine.

Marile companii de panificatie sunt constranse de a lucra fara acest germen de grau, dar Pastificio Morelli a reusit prin metode artizanale sa reintroduca in pastele pe care le produce germenele de grau, mereu proaspat.
Cine a incercat pasta de germeni de grau recunoaste caracteristicile sale unice: aroma si savoarea de grau, consistenta excelenta si ramane ferma atunci cand este gatita, emana un parfum intens de cereale si apa capata o nuanta usor verde, din cauza prezentei de germeni de grau.
Pastele Morelli sunt considerate de prima calitate nu doar datorita prezentei germenului de grau ci si datorita faptului ca se foloseste graul cel mai bun, iar pastele sunt lucrate prin technici artizanale.