Acest panettone cu bucati de ciocolata este un desert rafinat este o reinterpretare a panettone-ului clasic, aducand in prim-plan aromele inconfundabile ale traditiei modicane. Aluatul este dospit lent, pentru a obtine o textura aerata si catifelata, iar umplutura generoasa de ciocolata neagra de calitate superioara se imbina perfect cu prospetimea dulce-amara a cojii de portocale confiate din Sicilia.
Panettone-ul este apoi glasat cu o crema fina de ciocolata pregatita dupa reteta traditionala care a facut celebra aceasta bijuterie baroca a Italiei – Modica. Rezultatul este un echilibru perfect intre dulceata, note amarui si accente citrice, intr-o compozitie ce surprinde atat prin gust, cat si prin parfum.
Perfect pentru mesele festive, se potriveste de minune cu un pahar de Moscato d’Asti, un vin spumant demi-sec sau un vin licoros de desert. Pentru o experienta si mai bogata, poate fi servit alaturi de cafea espresso, ciocolata calda densa sau un strop de lichior de portocale, punand in valoare aromele complexe ale acestui desert de exceptie.