Bosan Riserva, Amarone della Valpolicella DOC, Cesari

407.0 lei

În stoc

Favorite
Favorite
SKU: 1000331 Categorie: Etichete: , , ,

Descriere

0,75L. 

Fructul unei cercetari si al unui efort de cateva decenii in domeniul agronomiei. Amarone Bosan se naste in Valpolicella din struguri Corvina 80% si Rondinella 20%. Calitatea acestui vin isi are bazele in profunda grija care este acordata acestui vin, in capacitatea instalatiei, in curatarea corespunzatoare a viei, in rarirea si alegerea doar a celor mai buni ciorchini; toate acestea dau nastere unor struguri care, dupa o uscare atenta timp de patru luni, ne ofera acest vin extraordinar, completat de rafinarea in butoaie din lemn de gorun, in damigene si de lunga perioada de repaus in sticlă. Astfel trec aproape sase ani inainte ca Amarone Bosan sa parasească crama. 

Fabricatie
Strugurii folositi la fabricatia vinului Amarone sunt recoltati cu 1-2 saptamani inainte de cei din Valpolicella. In timpul culegerii viei, sunt selectati doar ciorchinii in perfecta stare si uscati, apoi asezati in ladite scunde, intr-un singur strat de ciorchini. Raman la uscat in locuri speciale bine aerisite, numite camari de fructe, pentru a evita riscul de a fi atacati de mucegai.
Procesul de uscare dureaza pana la sfarsitul lunii februarie, in timpul acestor luni ciorchinii fiind controlati permanent si eventual indepartati daca sunt atacati. La finalul procesului de uscare, strugurii pierd 30-40% din greutatea lor, in timp ce concentratia de zahar creste, aceasta fiind indispensabila in timpul etapei ulterioare de fermentatie, pentru a garanta un grad de alcool ridicat (in jur de 16%). Maceratia are loc prin contact cu cojile, timp de 30 de zile. Dupa tragerea vinului, produsul este pus in rezervoare din otel pentru a avea loc fermentatia malolactica in lunile urmatoare. In acest punct incepe etapa de maturare, care va dura 3 ani, cu rafinarea în butoaie mari (din lemn de gorun din Slavonia) si damigene (gorun francez). Inainte de a fi dat spre consum, maturarea se incheie cu 12-15 luni de repaus in sticla. 

Descriere organoleptica
Deja din momentul in care este deschis ne intampina un parfum intens de fructe rosii macerate si, in special, de cirese coapte in alcool.
Baza aerisita permite introducerea unor note subtile si delicate de vegetaţie de padure, condimente si cacao.
In ciuda impactului cald asupra palatului, ceea ce ne izbeste este echilibrul deosebit, moliciunea catifelata si un corp consistent de aciditate cu taninuri nobile. Un astfel de profil se imbina perfect cu vanat, gratar si fripturi. Asa cum ne place sa spunem, este un vin de companie mai degraba decat un vin pentru meditatie, care exprima bucuria de a fi impreuna.

Gradatie Alcoolica : 15,5% vol.    

Informații suplimentare

Culoare vin

Țară de origine

Vin

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați care au cumpărat acest produs pot lăsa o recenzie.