Paste BIO FUSILLI din grau dur integral, 500 gr

Întreaga producție de paste Fusili integrale este realizată cu grâul propriu, cultivat în conformitate cu liniile directoare ale Bunelor Practici Agricole. Procesul de măcinare păstrează fiecare element al grâului: germenele de grau, endosperm și tărâțe. Acest lucru permite păstrarea tuturor proprietăților nutriționale și conținutul de vitamine, cu o contribuție mai mare în ceea ce privește fibrele și sărurile minerale. Pentru obținerea pastelor Fusili sunt folosite plăci circulare din bronz, iar procesul de uscare, care durează aproximativ 20 de ore, se realizează la temperaturi de până în 44 grade C. Pastele Fusili de grâu întreg au un diametru de 1,2 mm și o lungime de 45 mm. Timpul de gătire este între 7 și 9 minute.

PASTELE MANCINI

Familia Mancini produce paste de calitate superioară din grâu, pe care le cultivă pe 10 hectare din terenurile proprii, în Le Marche, centrul Italiei. Familia Mancini a lucrat terenurile timp de trei generații în zona rurală nealterată a acestei zone frumoase de dealuri. Cerealele sunt recoltate în iunie și iulie, urmate de alte culturi cum ar fi floarea-soarelui și fasole.

Pentru a obține paste nutritive și bine aromate, trebuie folosite cele mai bune soiuri de grâu cu bob dur. De aceea, pastele Mancini sunt realizate exclusiv din grâu proaspăt măcinat.

Familia Mancini a construit o fabrică proprie, chiar în mijlocul câmpurilor de grâu, proiectată la comandă, astfel încât să poată controla calitatea grâului propriu și fiecare etapă a producției de paste făinoase.

Mancini folosește matrițe din bronz pentru cele 11 forme de paste pe care le produce, deoarece dau pastelor un finisaj artizanal, texturabil, care le face să țină mai bine sosurile. Pastele se usucă încet la temperaturi blânde, astfel încât să își păstreaze toată aroma de grâu și substanțele nutritive.

Astăzi, Massimo Mancini se ghidează după învățăturile bunicului său, Mariano, în timp ce lucrează împreună cu tatăl său, Giuseppe, pentru a produce unele dintre cele mai bune paste din Italia.